Wissenswertes: Diese mehrjährige Pflanze mit ihren graugrünem Laub und den gelben Blüten hat sehr aromatische Eigenschaften und Duft. Sie wird verwendet um dem Wermut seinen so typischen Geschmack zu verleihen. Zudem treten in der Nähe dieses Krautes keine Schädlinge auf - es hat eine abweisende Wirkung.bekannt ist das etwa 1 m hohe Gewächs auch als Wermutkraut.

Wermut stammt aus den trockenen und sandigen gegenden von Nordafrika, Eurasien und kommt auch in Mitteleuropa vor.

In der Antike galt Wermut als Heilkraut und sollte vielseitge Verwendung gefunden haben.

Absinth ist ja um 1900 in Frankreich zu einem Modegetränk bzw. zur Modedroge der Künstler und auch Arbeiter der damaligen Zeit geworden. Es war sogar preiswerter als Bier - hatte aber oft verherrende Wirkung, da es einen hohen Thujongehalt hatte. Bei der Spirituose hadelt es sich um einen Schnaps, der mit Wermut, Anis, Fenchel, Melisse und anderen Kräutern hergestellt wurde.Und seine Farbe war leuchtend-giftgrün. Daher auch die Namensgebung ´La Fee Verte`- DIE GRÜNE Fee.
Doch immer häufiger kam es nach dem Genuss zu "Ausfällen" bis hin zu Mordfällen und das Getränk wurde in Europa verboten.
Außer in Spanien - und man ließ dann dort produzieren - aber das Ende war schon eingeleitet und dann wurde es um das Jahr 2000 wieder auf den Markt gebracht, allerdings in entschärfter Form.
Und nun gibt es sie wieder - die legändere grüne Fee...
Und das schöne Kraut lässt sich gut im Vorgarten oder im Kübel kultivieren.

Die beste Aussaatzeit liegt im Frühjahr von März bis Mai, oder im Herbst im September und Oktober. Bei einer keimtemperatur zwischen 22-25° C zeigen sich die ersten Triebe nach 10-14 Tagen.

Foto-Rechts:  dabjola/Shotshop.com

Wissenswertes: Diese uralte und seit über 3000 Jahren bekannte Kultur-und Gewürzpflanze wächst schnell, einjährig und ist bei uns auch unter dem Namen Kumin / Kreuzkümmel bekannt.

Die Blüten  duften der der Blattwuchs ähnelt dem von Dill. Cumin findet ständige Anwendung in der traditionellen Nordafrikanischen, Indonesischen, Indischen und Mexikanischen Küche.Die Kuminpflanze bildet längliche,hellbraune Samen aus, die ganz oder gemahlen benutzt werden.Da es recht intensiv ist, gilt die Devise - weniger ist mehr. Und wie immer ist es so, man mag es oder man mag es nicht.

Das ausgesprochen bekömmliche Gewürz hat keinerlei Ähnlichkeit mit dem hierbekannten Kümmel. Es wird sehr viel bei Fleischgerichten, Eintöpfen, in Falaffen, in Reistafeln, in Früchte-Chutneys benutzt und der unverwechselbare Geschmack bringt eine Abwechslung und Bereicherung in die Gerichte. Auch in der Masala-Gewürzmischung ist immer Cumin enthalten. Junge Blätter können zum Beispiel hervorragend unter Salate gemischt werden.

Die Samen können ohne Vorbeandlung direkt ausgsät werden und benötigen bis zur Keimung 7-14 Tage. Die beste Zeit dafür ist von Februar bis Ende April.Kumin verträgt helle bis sonnige Standorte  und gedeiht dort prächtig und zügig zu kräftigen Pflanzen heran.

Wissenswertes: Gleich zweierlei Vorteile vereint diese kleine, mehrjährige Ingwerart. Sie ist zu einem ein immergrünes, schönes Ziergewächs mit elfenbein-farbenen Blüten und andererseits eine Nutzpflanze - ein fester Bestandteil in der Indischen Küche.

Die Pflanze kommt ursprünglich aus den feuchten Tälern des Himalayas, aus Nepal, Bhutan und Sikkim. Dort wächst sie als rhizombildende Staude mit dichter Belaubung bis zu 1,50 m Höhe heran.

Im Alter dunkeln die stabilen und langen Blattstengel nach und werden leicht rötlich.

Verwendung finden genau wie bei dem bekannterem grünen Kardamom die getrockneten Samenkapseln. Sie werden oft über dem Feuer getrocknet und haben neben dem leicht herben Aroma noch einen etwas rauchigen Geschmack.
Beliebt sind sie als Gewürz für vielerlei Fleischgerichte – und ganz besonders bei den deftigen Varianten. Genauso landen sie aber auch in Currys und Eintöpfen. Für Desserts oder Kaffee sind sie weniger geeignet.

Ein heller Überwinterungsplatz ist perfekt. In Gegenden mit gemäßigtem Klima reicht ein überdachter Platz im Freien mit Winterschutz.

Wissenswertes: Thymian ist schon seit Jahrtausenden ein Heil- und Würzkraut und spielt vor allem in der Küche eine würzige Rolle. Es wächst zu einer kleinen und verholzenden Pflanze mit ebenso kleinen Blättern heran.

Der Orangen-Thymian wird gerade mal 20-30 cm hoch und besitzt grünlich-silbergraue Blättchen. Im Frühsommer zeigen sich dann viele hellrosa Lippenblüten. Etwas ganz Besonderes ist sein würzig-fruchtiges Orangenaroma.

Die Verwendung dieses seltenen Krautes ist vielfältig. Probieren Sie es doch mal zu Geflügel oder Fisch-eine Aromawucht! Ideal geeignet ist es auch für Desserts oder als Tee.

Und Sie können die Zweige das ganze Jahr über ernten und trocknen oder direkt frisch verwenden.

Der Thymian ist wintergrün und muss bei starker Kälte lediglich abgedeckt werden.
Die Aussaat sollte im Warmen erfolgen und vorgezogene Pflänzchen können Sie im April ins Freie setzen oder im Topf/Kübel auf den Balkon/Terrasse stellen.

Thymian liebt und braucht helle und sonnige Plätze. Der Erde sollte durchlässig und nicht lehmig sein. Nässe wird gar nicht vertragen.

Leider sind die Samen ausgesprochen selten zu erhalten und werden nur in limitierten Mengen abgegeben. Daher kann es immer mal wieder zu Engpässen führen, aber wir bemühen uns, die Samen oft und solange wie möglich anzubieten !