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Viele der fremdländischen und exotischen Gemüsearten haben
den Weg nach Europa erst sehr spät gefunden. Sie existierten höchstens als
Zierpflanzen oder als Sonderlinge der Pflanzenwelt in Botanischen Gärten. Ab
dem 17. Jahrhundert kamen dann die ersten Weltreisenden Gemüse wie die Tomate
oder die Aubergine in Südeuropa an. Auch heute noch ist der Gemüseverbrauch
dort doppelt so hoch wie hier. Im 18. Jahrhundert gesellten sich dann der Paprika
aus Ungarn und der Chili aus Indien dazu. Erschwerend war der Anbau, da viele
Gemüsearten warmes Klima bevorzugen. Heute wird fast jedes Gemüse von
Medizinern und Wissenschaftlern aufgrund seiner inneren Werte gelobt.
Da das Reisen für Jedermann schnell und einfach geworden ist, wurde der
Genuss fremder Küchen mit ausgefallenem und exotischem Gemüse immer vertrauter.
Auch die neue und moderne Kochgeneration experimentiert sehr gerne und wir
finden glücklicherweise immer häufiger den Zugang zu leckerem und
vitaminreichem Gemüse aus aller Welt, dass wir vor einiger zeit vielleicht noch
gar nicht kannten.
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