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Wissenswertes: Diese ornamentale, kompakte Blattpflanze ist eine echte Bereicherung für jeden Garten und für die ausgefallene Gemüsesammlung.
Die Blätter sind fast oval bis herzförmig und mittelgrün mit übersitzendem Burgunderrot in der Blattmitte. Die Pflanze wird kaum höher als 1 Meter und benötigt nicht eimal 50 Tage bis zur Reife und bringt zudem eine große Menge an Blättern hervor.
Das Blattgemüse mit dem mildem Geschmack ist auch als Chinesischer Spinat oder Calaloo-Amaranth bekannt. Der Geschmack ähnelt dem vom Spinat und in der Karibik kommen die Blätter in die Calaloo-Meeressuppe.Ein populäres Blattgemüse, das bei vielen Nationen gerne für Eintopfgerichte verwendet wird, aber auch roh als Salat beliebt ist.Ein fantastischer Salat bei heißem Wetter.
Auch als Zierpflanze und für größere Lücken im Beet ist der Amaranth eine Augenweide.
Die einfache Anzucht und Kultur tun ihr Übriges. Es sollte zur Aussat mindestens 10° C sein und es muß nicht wärmer als 20° c werden. Die Samen im spätem Frühjahr dünn aussäen und nach den letzten Frösten auspflanzen. Der Amaranth bevorzugt helle bis sonnige Plätze.
Die Hauptanbaugebiete liegen in Afrika und Süsostasien - also eher in warmen tropischen Regionen, in denen die Pflanzen schnell wachsen und gut die Hitzue vertragen.
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