Artischocke - Cardy / 30 Samen

 

 

Die Sorte: Diese spanische Artischocke wird etwa 1,50 Meter hoch, ist einjährig und lässt sich auch im Kübel kultivieren. In Südeuropa werden nicht die Knospen, sondern die gebleichten Blattrippen als traditionelles Weihnachtsgemüse gegessen. Die Blattrippen schmecken ausgebacken sehr gut in Pfannkuchenteig.

Die Ernte muss vor dem ersten Frost erfolgen.

Anzucht: Die Anzucht kann je nach geographischer Lage ganzjährig erfolgen. Da die Pflanze keinen Frost verträgt sollte sie hier erst ab März und dann bis Ende Mai ausgesät werden. Bei 20°-25°C erfolgt die Keimung nach 10-20 Tagen. 

Pflege: Ausgepflanzt liegt der Platzbedarf pro Pflanze bei einem Quadratmeter. Die Blütezeit ist zwischen Juni und September. Wird die Frucht nicht geerntet, zeigt sich später dann die wunderschöne, große, violette Blüte. Bei der spanischen Artischocke lässt man die Pflanzen erst blühen, um danach die Blätter zu ernten.

Ernte: Die Ernte sollte erfolgen, wenn die faustgroßen Blütenköpfe noch geschlossen sind und die äußeren Schuppen nur leicht abstehen.

Die Artischocke stammt aus dem Mittelmeerraum und Nordafrika. Von dort gelangte sie im 15. Jahrhundert nach Frankreich und Großbritannien. Bis zur Französischen Revolution galt sie im Garten als Symbol von Reichtum und Lebensart. Heute wird sie in Italien, USA, Spanien und Argentinien angebaut.

Die distelartige Pflanze bildet essbare knospige Blütenstände oder essbare Blattrispen aus. Die majestätisch wirkende Artischocke wird zwischen 100 und 170 cm hoch, blüht von Juni bis September und wächst am besten in voller Sonne auf nährstoffreichem Boden. Die Blätter können gebraten oder gekocht werden. Ihr Geschmack ist leicht herb. Die Blütenblätter sind auch eingelegt oder als Pizzabelag sehr lecker. Eine besonders geschmackvolle Angelegenheit ist das wertvolle Artischockenherz.